LOS TELARES DE SIL

Llevaba como cuatro años haciendo el mismo roscón de Reyes pero últimamente solo hacía que ver por internet "la famosa receta de Iban Yarza", tantos halagos leí que finalmente y muy a mi pesar, decidí hacerlo para comprobar si de verdad quedaba tan rico.

Hace unos días publiqué esta receta con robot Thermomix en mi blog:  Thermomixil . Puedes ver aquí la receta.

¿Sabías que León es la provincia de España con más bares y restaurantes por habitante? 5,03 por cada mil habitantes. Exactamente 3879 establecimientos. Por eso y por méritos propios, ha sido elegida capital española de gastronomía 2018 ¿lo sabías?

Me gusta la comida japonesa pero si me das a elegir me quedo con la mediterránea o italiana.  Será por eso mi gran desconocimiento con los nombres de los platos japoneses. Así que no me ha quedado otro remedio que buscar en internet para poder presentaros el plato de hoy.

Parece tarea sencilla preparar arroz sushi pero lleva un proceso lento de elaboración y mimo. Deberás disponer de tiempo porque es importante respetar los tiempos de cocción, enfriado y reposo para conseguir un perfecto arroz sushi.

Pensar en hacer un pastel de cumpleaños o celebración, no es tarea fácil. Primero debo pensar qué tipo de bizcocho quiero hacer. 

Este bizcocho:  BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y REMOLACHA {EL MÁS RICO DEL MUNDO} lo he hecho como cinco veces.  En casa nos encanta, al igual que a quienes lo probaron. Aquí te dejo la misma receta pero con thermomix:  BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y REMOLACHA {THERMOMIX}  queda igual de rico.

Los paparajotes son un postre típico murciano, aunque también se estila mucho en la comunidad Gallega. Yo nunca había oído hablar de él, supongo que quienes tengáis la suerte de tener limoneros lo conoceréis bien.

En la pescadería donde acostumbro a comprar, Carmen me explicó esta receta sencilla y rica de arroz negro que yo he adaptado.  Con pocos ingredientes consigues un arroz espectacular. En algunos restaurantes donde hemos comido arroz, lo sirven sin emplatar y se come en la misma paellera. Así lo hicimos esta vez, nos pusimos 'mano a mano' mi marido por un lado y yo por el otro... te diré que no sobró ni un grano de arroz. Tanto nos gustó que ya he repetido la receta.    ♥200 gr. de arroz bomba ♥2 cucharadas de aceite ♥1 sepia negra (400 gr.) 13,90€/kg. ♥1 litro de pescado (sobrará un poquito) ♥1 cebolla pequeña ♥all i oli (opcional) Retira la bolsita de tinta y reserva.  Corta en trocitos pequeños la sepia y salpimenta al gusto. Reserva. Aparte, añade el aceite a la paellera e incorpora el arroz. Rehoga hasta que tome un color tostado ¡cuidado que no se queme! . Aparta el arroz a un bol, libre de aceite. Pon a calentar el caldo de pescado. En la misma paelle

Quería hacer un detalle a mi amiga Mª José. Le encanta  EL MEJOR BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y REMOLACHA ,

La manera de nivelar un bizcocho, es con ayuda de una lira corta pasteles. Se puede hacer con un cuchillo, pero nunca quedará perfecto.

Este verano nos hemos hecho un regalo y hemos comprado un horno cerámico. Para que no lleve a confusión, no te imagines que es un horno convencional. Es una cazuela de cerámica que Emile Henry lo ha denominado horno cerámico.

Hoy hace justo seis meses que Jordi cumplió 50 años. Como comenté en la entrada anterior, donde explicaba la base del bizcocho que utilicé (con sus pros y contras); Gató Mallorquín , no estaba muy "inspirada" y finalmente me decanté por lo más común, un 5 y un 0.

Este fue el bizcocho elegido para elaborar el pastel de cumpleaños de Jordi. Este año no estaba nada inspirada.

Este es el pastel que regalé a mi suegra por su 80 cumpleaños. Es la primera vez que elaboro un pastel de dos pisos, y te diré que es muy sencillo su montaje.

Hace un año lo compré e intenté tomarlo, pero pudo conmigo (y eso que me gusta casi todo). Era tal su acidez, que me llevaba a confusión, para mí era un sabor tan desagradable que parecía que estuviera caducado. En las dos ocasiones que lo intenté, lo terminé tirando a la basura...

Después de pasar varias semanas pensando en cómo decorar el pastel que quería regalar a mi suegra por su 80 cumpleaños, por fin se me encendió la bombilla y opté por hacer una cobertura espejo...

  Este es el pastel que regalé a mi amiga Claudia por su 60 cumpleaños. En esa misma semana, elaboré otros 2 pasteles. Así que te puedes imaginar el estrés que pasé, pero al ver la cara de las homenajeadas y lo que les gustó, me relajé de inmediato.

Hace unas semanas elaboré alfajores argentinos con thermomix. El resultado me enamoró. Por eso tenía claro que quería probar la misma receta hecha de forma tradicional, para compartirla con todos los que no disponéis de este robot de cocina.  La receta la publiqué en  Thermomixil , aquí te dejo el enlace de la receta:  ALFAJORES ARGENTINOS CON THERMOMIX  y unas imágenes de cómo quedaron. Aproveché que venía mi suegra a comer para hacer unas mini tartas en forma de corazón y el resto de masa los hice de la forma tradicional, redondos. Como la anterior vez, no duraron mucho, en dos días ¡volaron!. Utilicé una batidora de varillas (también puedes utilizar unas simples varillas si no dispones de batidora).  El resultado sin utilizar thermomix fue igual de rico. Así que estoy encantada de presentarte esta receta.  ¡Un dulce delicioso!  ☺En época de frío, puedes dejarlos fuera de la nevera dentro de un recipiente hermético. Aguantarán 3 días. ☺No guardes los alfajores

Hace unas semanas publiqué en mi otro blog: " Thermomixil ", estas ricas albóndigas que  Concha publicó para celebrar su "cumple blog".

Hoy traigo un básico de la repostería. La nata. ¿Quién no ha montado alguna vez nata en casa?. 

¡Qué rica la ensaladilla rusa!, un clásico del verano ¿verdad?. Se elabora en poco tiempo y a casi todo el mundo gusta.

Hace unas semanas publiqué estas ricas  GALLETAS INTEGRALES . Tanto me gustaron que he querido elaborar otra receta de galletas integrales pero esta vez especiadas, como las que hice hace un tiempo:  SPÉCULOOS  y  GALLETAS ESPECIADAS {DOLCE SENTIRE  pero esta vez SIN MANTEQUILLA. 

Hace unas semanas vi en el blog  "tapitas y postres"  un revuelto con huevos, jamón y espárragos. La verdad que tenía muy buena pinta y archivé la receta. No tengo costumbre cocinar con espárragos, como mucho los enlatados que comemos en ensalada. Finalmente opté por hacer la receta pero en tortilla, ¡y qué tortilla!, quedé "enamorada" con el resultado.  ¡Buenísima!. Aproveché que tenía tostadas y puse un trocito de tortilla sobre mermelada de puerros (de León) que me regaló mi amiga Ana. La guardaba para una ocasión especial, y la verdad que lo fue.  Tanto nos gustó que volví a hacerla a la semana siguiente para poner como aperitivo en una comida "de chicas". A mis amigas les encantó. A ver qué opina Concha..., #elclubdelatortillaperfecta .Te explico cómo la hice. ♥235 gr. de espárragos limpios y cortados ♥2 dientes grandes de ajo ♥50 gr. de cebolla en dados ♥60 gr. de jamón cortado en trozos pequeños ♥4 huevos L ♥2 cuchara